正宗酱香酒白酒的酿造要求分外严格，其酿造原料只有三种：
1、 红缨子糯高粱
2、 茅台镇冬小麦
3、 赤水河的水
今天就和大家说着红缨子糯高粱有什么独到之处。
红缨子高粱有着独特的“谦卑”气质，相对其他高粱的“牛气冲天”，它总是保持微微弯腰低头，像儒家文化的谦谦君子。这独特的气质，造就了酱香酒香而不艳，幽雅细腻的区别于其他白酒的品味。富含1600余种香味香气物质，是世界上香味香气物质最为丰富丰满的酒品之一。
闻香丰富、酒体醇厚、口感丰满、回味悠长、留香持久，构成了正宗酱香型白酒独特的产品魅力。
红缨子高粱和其他高粱的不同之处
1）成分。红缨子高粱的成分要比其他高粱多出很多单宁，而单宁是出酒时起到重要作用的存在。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物群有一定的抑制作用，能提高出酒率。再者，单宁含量对心脏血管好，这也是为什么酱香型白酒可以预防心血管的很重要的原因。
2）玻璃质。单宁含量1.68%（若单宁含量小于1.0%，则对白酒的酱香味有影响，若单宁含量大于2.0%，则白酒有涩味和苦味），这也使之能够保证酱香白酒的口感以及对身体的健康。
3）支链淀粉含量高达90%，其截面呈玻璃质地状，相较于普通的高粱，这样的成分让红缨子高粱更加适合去进行翻烤，十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤，酱香型白酒每一轮的营养消耗有一合理范围。要知道酱香型白酒的酿造必须要经过一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒这样的过程。 联系我时，请说是在好推宝看到的，谢谢！
